♠ Tomates disecados
Cortamos los tomates por la mitad y ponemos en bandeja de horno con papel, le echamos aceite de oliva y sal. Ponemos en horno a 100º por 3 h ( hasta que estén secos ). Si lo pones en un recipiente hermético lo podras almacenar o también colocar en un bote con aceite de oliva y dos dientes de ajos.
♠ Tarta fácil de tomate
Estiramos una masa de hojaldre y la juntamos con mostaza dulce, le colocamos los tomates por la mitad o en rodajas y le añadimos aceite de oliva, sal y pimienta. Ponemos al horno a 180º durante 20 minutos ( hasta que la masa esté cocina )
♠ Tartar de tomate y jamón
Limpiamos y cortamos en cubitos el tomate, jamón,puerros, cebolla y cebolletas. Lo condimentamos con sal y pimienta, mezclamos y añadimos una vinagreta. Con la anilla o molde formamos un pilar con la mezcla anterior y lo acompañamos con una ensalada.
♠ Dip de tomate,mascarpone y nueces
En una procesadora de alimentos mezclamos: tomate seco, queso mascarpone y nueces, lo procesamos unos segundos y le añadimos un poco de aceite de oliva virgen,mezclamos hasta obtener la textura que queremos. Dips ideal para nachos!!
♠ Cóctel bloody mary
Mezclamos zumo de tomate,limón,vodka,apio y tabasco.Servimos en vaso con mucho hielo y una rodaja de limón.
♠ Tomate relleno al horno
Vaciamos el tomate cortamos en dados y rellenamos con quinoa,arroz,atún o carne picada. Le echamos aceite de oliva y queso parmesano. Horno 180º durante 15minutos ( hasta que el tomate se arruge o el queso esté tostado )
♠ Mermelada de tomate
Perfecto para acompañar en una cena en unas tostadas sobre queso de cabra.Para prepararlo escaldamos los tomates ( cada 250g de tomate añadimos 125gr de azúcar ) ,pelamos y cortamos en trozos pequeños.Lo cocinamos con un poco de aceite de oliva y le añadimos medio mango con un poco de azúcar, cocemos a fuego lento y retiramos cuando adquiera la textura deseada.
♠ Brochetas de tomate y mozzarella
En un palito de madera colocamos una mitad de tomate marinado y una bolita de mozzarella con un poco de albahaca,sal y pimienta, colocamos la otra parte del tomate.
