Pimientos de piquillo rellenos de revuelto de marisco

Buenos dias! Hoy traigo una receta que bien lo podéis poner para navidad o para una comida/cena especial.Se puede rellenar de muchas formas pero una de las que más me gusta es esta, espero que os guste y disfruteis haciendolo.

Ingredientes :

• 1 lata de pimientos de piquillo en conserva
• 100g de carne del mejillón
• 1 tomate mediano
• 1 lechuga
• 6 palitos de bocas de mar
• 1 cebolla fresca morada
• 250g de gambas cocidas
• Mahonesa y ketchup
• Tabasco si quereis

Elaboración :
♦ Picamos fino el tomate, 2 hojas de lechuga, la cebolla y reservamos en un cuenco.
♦ Cortamos por la mitad las gambas y las bodas de mar,se lo añadimos a la mezcla anterior con los mejillones.
♦ En un vaso o taza añadimos mahonesa, ketchup y el tabasco para hacer la salsa.Removemos
♦ Cortamos la lechuga y la colocamos previamente lavada sobre una fuente.
♦ Cogemos los pimientos y rellenamos con la mezcla, le añadimos la salsa y ponemos sobre la lechuga en la fuente.
♦ Podéis poner por encima de la lechuga mas salsa y aceitunas.

Tarta de santiago

Buenas tardes!!! hoy traigo una receta de una tarta de las más famosas que hay y que está buenisima.Es bastante fácil de hacer!! :) así que ya sabes! si tienes que llevar un postre a comida o cena con esta tarta acertarás seguro!

Ingredientes :
• 200-250g de almendra molida
• 3 huevos medianos
• 150g de azúcar
• 50g de azúcar glass
• medio chupito de anis
• ralladura de limón
• canela

Elaboración :
♦ Precalentamos el horno a 170º.
♦ En un cuenco batimos los huevos y le añadimos la canela, azúcar.
♦ En otro aparte ponemos la almendra con la ralladura de limón mezclamos y le añadiremos el anís, lo vertemos con los huevos y mezclamos suave.
♦ Engrasamos el molde.
♦ Vertemos la mezcla al molde y lo metemos al horno 15minutos a 180º.
♦ Pinchamos con un palillo de dientes para ver si está listo.
♦ Cuando lo saquemos espolvoreamos por encima el azúcar glass y listo!!!! Podeis ponerle el dibujo que queráis o el simbolo característico de santiago.

Bolitas de coco

Buenas tardes! Hace mucho tiempo que no subo ninguna receta, he estado trabajando durante unos meses en cádiz en cocina y ahora que ya he vuelto estoy en catering. Pero he conseguido un poco de mi tiempo para poner una receta y que mejor receta que una para navidad que está a la vuelta de la esquina. Espero que os guste.

Ingredientes :

• 200g de chocolate para fundir ( de postre )
• 250g de coco rallado
• 250g de azúcar
• 140ml de agua tibia
• Aceite de girasol

Elaboración :

♦ En un cazo calentamos el agua con el azúcar hasta que se disuelta.Cuando comienze a hervir apartamos y le añadimos el coco rallado, mezclamos y dejamos enfriar.
♦ Cuando se enfrie hacemos las bolas al gusto ( con un poco de aceite de girasol en las manos será más fácil ).
♦ Ponemos en un cazo a fundir el chocolate junto con una cucharada de aceite, cuando se funda todo bañamos las bolitas de coco y lo colocamos en una superficie plana ( unas varillas de horno, un plato o incluso si quereis hacerlo mas fácil pinchamos un palillo de pinchito a la bolita y bañamos ).
♦ Cuando empiezen a cuajar lo introducimos al frigorifico para que el chocolate quede duro y firme.
♦ Podeis adornarlas con los mas peques con cacao en polvo por encima, mas coco, frutas confitadas, lacasitos, arandanos, almendras, etc!!