Panna cotta de turrón Jijona

Buenas tardes! Hoy traigo un dulce que para Navidad o para cualquier ocasión podrás sorprender a tus invitados. Es muy fácil de hacer y quedaras genial con los tuyos.

 

Ingredientes :

 • 300g de turrón de jijona
• 4 hojas de gelatina
• 150ml de leche
• 350ml de nata liquida
• 4 cucharas de azúcar
• 1 molde de flanera
• Almendra crocanti ( para decorar )
• Chocolate negro o con leche ( para decorar )

Elaboración :

♦ En un bol ponemos agua fría y le añadimos las hojas de gelatina.Esperamos 6 minutos y escurrimos.
♦ Cogemos un cazo y ponemos la nata con la leche y el azúcar, lo ponemos a fuego medio y removemos hasta que el azúcar se disuelva.
♦ Cuando entre en ebullición le añadimos troceado el turrón retiramos del fuego y removemos hasta que el turron esté disuelto.
♦ Una vez disuelto el turrón el añadimos las hojas de gelatina bien escurridas movemos un poco y lo dejamos que repose unos minutos.
♦ En los moldes flaneros vertemos la mezcla y dejamos enfriar a temperatura ambiente, cuando se enfrie lo metemos en el frigorifico durante 3-4 horas.
♦ Cuando lo vayamos a emplatar le añadiremos por encima un poco de almendra crocanti y con un rallador pasamos el chocolate por encima y se lo pondremos como decoración.

♠ También podeis ponerle virutas de chocolate, nata o helado.

Pimientos de piquillo rellenos de revuelto de marisco

Buenos dias! Hoy traigo una receta que bien lo podéis poner para navidad o para una comida/cena especial.Se puede rellenar de muchas formas pero una de las que más me gusta es esta, espero que os guste y disfruteis haciendolo.

Ingredientes :

• 1 lata de pimientos de piquillo en conserva
• 100g de carne del mejillón
• 1 tomate mediano
• 1 lechuga
• 6 palitos de bocas de mar
• 1 cebolla fresca morada
• 250g de gambas cocidas
• Mahonesa y ketchup
• Tabasco si quereis

Elaboración :
♦ Picamos fino el tomate, 2 hojas de lechuga, la cebolla y reservamos en un cuenco.
♦ Cortamos por la mitad las gambas y las bodas de mar,se lo añadimos a la mezcla anterior con los mejillones.
♦ En un vaso o taza añadimos mahonesa, ketchup y el tabasco para hacer la salsa.Removemos
♦ Cortamos la lechuga y la colocamos previamente lavada sobre una fuente.
♦ Cogemos los pimientos y rellenamos con la mezcla, le añadimos la salsa y ponemos sobre la lechuga en la fuente.
♦ Podéis poner por encima de la lechuga mas salsa y aceitunas.

Tarta de santiago

Buenas tardes!!! hoy traigo una receta de una tarta de las más famosas que hay y que está buenisima.Es bastante fácil de hacer!! :) así que ya sabes! si tienes que llevar un postre a comida o cena con esta tarta acertarás seguro!

Ingredientes :
• 200-250g de almendra molida
• 3 huevos medianos
• 150g de azúcar
• 50g de azúcar glass
• medio chupito de anis
• ralladura de limón
• canela

Elaboración :
♦ Precalentamos el horno a 170º.
♦ En un cuenco batimos los huevos y le añadimos la canela, azúcar.
♦ En otro aparte ponemos la almendra con la ralladura de limón mezclamos y le añadiremos el anís, lo vertemos con los huevos y mezclamos suave.
♦ Engrasamos el molde.
♦ Vertemos la mezcla al molde y lo metemos al horno 15minutos a 180º.
♦ Pinchamos con un palillo de dientes para ver si está listo.
♦ Cuando lo saquemos espolvoreamos por encima el azúcar glass y listo!!!! Podeis ponerle el dibujo que queráis o el simbolo característico de santiago.

Bolitas de coco

Buenas tardes! Hace mucho tiempo que no subo ninguna receta, he estado trabajando durante unos meses en cádiz en cocina y ahora que ya he vuelto estoy en catering. Pero he conseguido un poco de mi tiempo para poner una receta y que mejor receta que una para navidad que está a la vuelta de la esquina. Espero que os guste.

Ingredientes :

• 200g de chocolate para fundir ( de postre )
• 250g de coco rallado
• 250g de azúcar
• 140ml de agua tibia
• Aceite de girasol

Elaboración :

♦ En un cazo calentamos el agua con el azúcar hasta que se disuelta.Cuando comienze a hervir apartamos y le añadimos el coco rallado, mezclamos y dejamos enfriar.
♦ Cuando se enfrie hacemos las bolas al gusto ( con un poco de aceite de girasol en las manos será más fácil ).
♦ Ponemos en un cazo a fundir el chocolate junto con una cucharada de aceite, cuando se funda todo bañamos las bolitas de coco y lo colocamos en una superficie plana ( unas varillas de horno, un plato o incluso si quereis hacerlo mas fácil pinchamos un palillo de pinchito a la bolita y bañamos ).
♦ Cuando empiezen a cuajar lo introducimos al frigorifico para que el chocolate quede duro y firme.
♦ Podeis adornarlas con los mas peques con cacao en polvo por encima, mas coco, frutas confitadas, lacasitos, arandanos, almendras, etc!!

Pudin de galletas de chocolate

Buenas!!! Hoy traigo una receta rápida, fácil y que nos ayudará si tenemos visita inesperadas y nos saque de un apuro. Espero que os guste.

Ingredientes :
• 3 huevos medianos
• 2 vasos de leche
• 1 vaso de azúcar
• 5 galletas de chocolate
• Caramelo liquido
• Molde para horno

Elaboración :
♦  Cojemos un cuenco y añadimos los huevos la leche y el azúcar, batimos hasta que se mezcle todo.
♦ Le añadimos las galletas partidas y batimos hasta que quede echo una masa,caramelizamos el molde y añadimos la mezcla por encima.
♦  Lo metemos al horno a máxima potencia durante 13 minutos y listo!!!!


A comeeeeeeeeeeeeeer!!

Crema catalana

Hoy traigo una receta sencilla y con la siempre quedarás bien si la llevas como postre para la cena de unos amigos o familiares.Espero que os guste.

Ingredientes :
• 6 yemas de huevos
• 60g de maicena
• 150g de azucar
• 1l de leche
• 1 rama de canela
• Cáscara de limón
• Cáscara de naranja
• Azúcar para decorar

Elaboración :
♦ En un cazo ponemos a calentar el litro de leche con la canela y las cascaras de limón y naranja hasta que rompa a hervir, se retira y se reserva para que enfrie.
♦ Cojemos un cuenco y batimos las yemas de los huevos incorporando poco a poco el azúcar .Cuando esté todo batido añadimos la maicena y volvemos a batir hasta que se quede la crema esponjosa.
♦ Una vez templada la leche la colamos y calentamos de nuevo, le añadimos las yemas y no paramos de remover hasta que se haya espesado ( no se deja que rompa a hervir nunca, sino se puede cortar).
♦  Cuando esté espesa añadimos a los recipientes,se le añade azúcar por encima y se quema con un encendedor o quemador para que se dore. Y listo!!! a que es facil???

A comeeeeeeeeeeeeeeeer!!!

Smoothie de melón

Buenas tardes!!! como ya notareis el invierno poco a poco se va alejando y con ello empieza la calor. Hoy traigo una receta que la pueden tomar los peques de la casa y los más mayores!! Refréscate y disfruta del sol!!!

Ingredientes :
• 200g de melón
• Medio vaso de zumo de manzana
• 100g de sandia

Elaboración :
♦ Picamos todo el melón junto con la sandía en dados.
♦ Cogemos el vaso de la batidora y metemos los trozos de melón, picamos y añadimos el zumo de manzana.
♦ Por último le añadimos los trozos de sandia y picamos hasta que se quede liquido, lo enfríamos en la nevera.
♦Cogemos un vaso y añadimos el smoothie, le echamos un poco de hielo picado y listo!!!

Ensalada César

Buenas noches!! después de las navidades quién no se habrá sobrepasado? todos!! así que empezaré el año con recetas de comidas ligeras, ricas y fáciles de hacer. Espero que os guste.

Ingredientes :

• 12 hojas de lechugas
• 100g de queso parmesano
• 1 pechuga de pollo
• 2 rebanadas de pan ( o pan tostado en dados )
• 2 huevos medianos
• Sal• Pimienta
• Salsa césar

Elaboración :

♦ Cortamos y lavamos las hojas de lechugas, reservamos
♦ Cortamos en dados la pechuga de pollo, lo salpimentamos y hacemos a la plancha por los dos lados.
♦ Dejamos la plancha caliente y tostamos el pan.
♦ Cogemos un cazo le echamos agua fria y ponemos a cocer los 2 huevos, cuando rompa a hervir estarán listos.
♦ Para la salsa césar yo la compro ya preparada porque me encanta!! al fina de la receta pondré una imagen del bote.
♦ Emplatamos la lechuga, la pechuga de pollo, el queso parmesano cortado en finas lonchas,los huevos duros troceados y el pan tostado. Salseamos al gusto y listo!!!

PD: está es la salsa césar que utilizo y la verdad super recomendable.