Ingredientes :
• 100g de azúcar
• 350g de harina de fuerza
• 75g de mantequilla temperatura ambiente
• 130ml de leche
• 1 cucharada de agua de azahar
• 2 cucharadas de ron añejo
• Ralladura de 1 naranja
• Una pizca de sal
• 1 sobre de levadura ( de panaderia especial para reposteria también, yo utilizo la marca royal pero también venden en marca maizena )
• Para decorar: clara de huevo, azúcar y frutas confitadas.
Elaboración :
♦ Cogemos un cuenco y tamizamos la harina junto con el sobre de levadura.
♦ Hacemos un hueco en el centro y le añadimos el azúcar, la ralladura de naranja y removemos. Cuando esté todo integrado le añadimos la leche ( siempre a temperatura ambiente ) la yema y la mantequilla, removemos bien hasta que se haga una masa.
♦ Espolvoreamos un poco de harina encima de la mesa y amasamos hasta que no se nos quede pegado a las manos ( sin necesidad de volver a echar harina )
♦ En un cuenco ponemos un poco d harina espolvoreada y ponemos la masa echa una bola, lo tapamos con papel film transparente de cocina y un paño. Dejamos reposar 3 horas para que fermente bien.
♦ Pasadas las 3 horas, nos ponemos un poco de aceite en las manos y amasamos para quitar el aire de su interior.
♦ Colocamos en la bandeja del horno papel vegetal.
♦ Hacemos con la masa un hueco para formar el rosco y ponemos encima de la bandeja del horno.
♦ En el centro del rosco colocaremos un cuenco para que no se nos cierre el hueco.
♦ Lo dejamos tapado de nuevo con un paño en una habitación con calefacción o hasta que doble su volumen.
♦ Cuando doble su volumen pintamos con el huevo, añadimos al gusto las frutas confitadas y el azúcar ( cogemos el azúcar le echamos unas gotas de agua hasta que se nos ponga como masa y ponemos por encima del rosco )
♦ Horneamos durante 20 minutos a 160º ó hasta que esté dorado. Y listo!!!!
♦ Cuando se enfrie podemos abrirlo y añadir el relleno que queramos o solo dejarlo asi!
Feliz Navidad!!! :)
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