Tips de tomates

Llegan las navidades y con ello las comidas grasas y excesos. Aqui te cuento unos tips que puedes hacer con los tomates y poder sorprender a tus invitados.





♠ Tomates disecados
   Cortamos los tomates por la mitad y ponemos en bandeja de horno con papel, le echamos aceite de oliva y sal. Ponemos en horno a 100º por 3 h ( hasta que estén secos ). Si lo pones en un recipiente hermético lo podras almacenar o también colocar en un bote con aceite de oliva y dos dientes de ajos.

♠ Tarta fácil de tomate
   Estiramos una masa de hojaldre y la juntamos con mostaza dulce, le colocamos los tomates por la mitad o en rodajas y le añadimos aceite de oliva, sal y pimienta. Ponemos al horno a 180º durante 20 minutos ( hasta que la masa esté cocina )

♠ Tartar de tomate y jamón
   Limpiamos y cortamos en cubitos el tomate, jamón,puerros, cebolla y cebolletas. Lo condimentamos con sal y pimienta, mezclamos y añadimos una vinagreta. Con la anilla o molde formamos un pilar con la mezcla anterior y lo acompañamos con una ensalada.

♠  Dip de tomate,mascarpone y nueces
   En una procesadora de alimentos mezclamos: tomate seco, queso mascarpone y nueces, lo procesamos unos segundos y le añadimos un poco de aceite de oliva virgen,mezclamos hasta obtener la textura que queremos. Dips ideal para nachos!!

♠ Cóctel bloody mary
   Mezclamos zumo de tomate,limón,vodka,apio y tabasco.Servimos en vaso con mucho hielo y una rodaja de limón.

♠ Tomate relleno al horno
   Vaciamos el tomate cortamos en dados y rellenamos con quinoa,arroz,atún o carne picada. Le echamos aceite de oliva y queso parmesano. Horno 180º durante 15minutos ( hasta que el tomate se arruge o el queso esté tostado )

♠ Mermelada de tomate
   Perfecto para acompañar en una cena en unas tostadas sobre queso de cabra.Para prepararlo escaldamos los tomates ( cada 250g de tomate añadimos 125gr de azúcar ) ,pelamos y cortamos en trozos pequeños.Lo cocinamos con un poco de aceite de oliva y le añadimos medio mango con un poco de azúcar, cocemos a fuego lento y retiramos cuando adquiera la textura deseada.

♠ Brochetas de tomate y mozzarella
   En un palito de madera colocamos una mitad de tomate marinado y una bolita de mozzarella con un poco de albahaca,sal y pimienta, colocamos la otra parte del tomate.
  

Tarta de zanahoria con crema de queso y nueces

Buenas! como ya puse en la página de facebook hoy toca la receta de la tarta de zanahoria con crema de queso y nueces :) espero que os guste.



 
Ingredientes :

• 2 tazas de harina
• 2 zanahorias ralladas
• 1 taza de azucar
• 3 huevos medianos
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 tarrina de queso philadelpia de untar
• 200g de mantequilla sin sal
• 3 cucharadas de azucar glass
• nueces para decorar

Elaboración :

♦ En un bol mezclamos los productos secos ( harina, canela, levadura,azucar y reservamos).
♦ Batimos la mantequilla y le incorporamos el azucar poco a poco.Le vamos incorporando los huevos uno a uno y la esencia de vainilla.Precalentamos el horno a 90º
♦ Añadimos la mitad de la mezcla anterior ( la de los productos secos ) y el zumo de naranja, cuando hagamos la mezcla terminamos de añadir todo y batimos bien.
♦ Le añadimos la zanahoria rallada y movemos bien.Vertemos en los moldes y lo metemos en el horno a 120º hasta que se haga y se dore ya que cada horno varia el tiempo de coccion y segun el grosor del molde.
♦ Cuando esté listo desmoldamos y dejamos enfriar unas horas mientras hacemos la crema.
♦ Batimos el azucar si no tenemos azucar glas e incorporamos el queso philadelpia hasta que quede crema. untamos en la tarta y decoramos con nueces y listo!!!!

Panna cotta de turrón Jijona

Buenas tardes! Hoy traigo un dulce que para Navidad o para cualquier ocasión podrás sorprender a tus invitados. Es muy fácil de hacer y quedaras genial con los tuyos.

 

Ingredientes :

 • 300g de turrón de jijona
• 4 hojas de gelatina
• 150ml de leche
• 350ml de nata liquida
• 4 cucharas de azúcar
• 1 molde de flanera
• Almendra crocanti ( para decorar )
• Chocolate negro o con leche ( para decorar )

Elaboración :

♦ En un bol ponemos agua fría y le añadimos las hojas de gelatina.Esperamos 6 minutos y escurrimos.
♦ Cogemos un cazo y ponemos la nata con la leche y el azúcar, lo ponemos a fuego medio y removemos hasta que el azúcar se disuelva.
♦ Cuando entre en ebullición le añadimos troceado el turrón retiramos del fuego y removemos hasta que el turron esté disuelto.
♦ Una vez disuelto el turrón el añadimos las hojas de gelatina bien escurridas movemos un poco y lo dejamos que repose unos minutos.
♦ En los moldes flaneros vertemos la mezcla y dejamos enfriar a temperatura ambiente, cuando se enfrie lo metemos en el frigorifico durante 3-4 horas.
♦ Cuando lo vayamos a emplatar le añadiremos por encima un poco de almendra crocanti y con un rallador pasamos el chocolate por encima y se lo pondremos como decoración.

♠ También podeis ponerle virutas de chocolate, nata o helado.

Pimientos de piquillo rellenos de revuelto de marisco

Buenos dias! Hoy traigo una receta que bien lo podéis poner para navidad o para una comida/cena especial.Se puede rellenar de muchas formas pero una de las que más me gusta es esta, espero que os guste y disfruteis haciendolo.

Ingredientes :

• 1 lata de pimientos de piquillo en conserva
• 100g de carne del mejillón
• 1 tomate mediano
• 1 lechuga
• 6 palitos de bocas de mar
• 1 cebolla fresca morada
• 250g de gambas cocidas
• Mahonesa y ketchup
• Tabasco si quereis

Elaboración :
♦ Picamos fino el tomate, 2 hojas de lechuga, la cebolla y reservamos en un cuenco.
♦ Cortamos por la mitad las gambas y las bodas de mar,se lo añadimos a la mezcla anterior con los mejillones.
♦ En un vaso o taza añadimos mahonesa, ketchup y el tabasco para hacer la salsa.Removemos
♦ Cortamos la lechuga y la colocamos previamente lavada sobre una fuente.
♦ Cogemos los pimientos y rellenamos con la mezcla, le añadimos la salsa y ponemos sobre la lechuga en la fuente.
♦ Podéis poner por encima de la lechuga mas salsa y aceitunas.

Tarta de santiago

Buenas tardes!!! hoy traigo una receta de una tarta de las más famosas que hay y que está buenisima.Es bastante fácil de hacer!! :) así que ya sabes! si tienes que llevar un postre a comida o cena con esta tarta acertarás seguro!

Ingredientes :
• 200-250g de almendra molida
• 3 huevos medianos
• 150g de azúcar
• 50g de azúcar glass
• medio chupito de anis
• ralladura de limón
• canela

Elaboración :
♦ Precalentamos el horno a 170º.
♦ En un cuenco batimos los huevos y le añadimos la canela, azúcar.
♦ En otro aparte ponemos la almendra con la ralladura de limón mezclamos y le añadiremos el anís, lo vertemos con los huevos y mezclamos suave.
♦ Engrasamos el molde.
♦ Vertemos la mezcla al molde y lo metemos al horno 15minutos a 180º.
♦ Pinchamos con un palillo de dientes para ver si está listo.
♦ Cuando lo saquemos espolvoreamos por encima el azúcar glass y listo!!!! Podeis ponerle el dibujo que queráis o el simbolo característico de santiago.

Bolitas de coco

Buenas tardes! Hace mucho tiempo que no subo ninguna receta, he estado trabajando durante unos meses en cádiz en cocina y ahora que ya he vuelto estoy en catering. Pero he conseguido un poco de mi tiempo para poner una receta y que mejor receta que una para navidad que está a la vuelta de la esquina. Espero que os guste.

Ingredientes :

• 200g de chocolate para fundir ( de postre )
• 250g de coco rallado
• 250g de azúcar
• 140ml de agua tibia
• Aceite de girasol

Elaboración :

♦ En un cazo calentamos el agua con el azúcar hasta que se disuelta.Cuando comienze a hervir apartamos y le añadimos el coco rallado, mezclamos y dejamos enfriar.
♦ Cuando se enfrie hacemos las bolas al gusto ( con un poco de aceite de girasol en las manos será más fácil ).
♦ Ponemos en un cazo a fundir el chocolate junto con una cucharada de aceite, cuando se funda todo bañamos las bolitas de coco y lo colocamos en una superficie plana ( unas varillas de horno, un plato o incluso si quereis hacerlo mas fácil pinchamos un palillo de pinchito a la bolita y bañamos ).
♦ Cuando empiezen a cuajar lo introducimos al frigorifico para que el chocolate quede duro y firme.
♦ Podeis adornarlas con los mas peques con cacao en polvo por encima, mas coco, frutas confitadas, lacasitos, arandanos, almendras, etc!!

Pudin de galletas de chocolate

Buenas!!! Hoy traigo una receta rápida, fácil y que nos ayudará si tenemos visita inesperadas y nos saque de un apuro. Espero que os guste.

Ingredientes :
• 3 huevos medianos
• 2 vasos de leche
• 1 vaso de azúcar
• 5 galletas de chocolate
• Caramelo liquido
• Molde para horno

Elaboración :
♦  Cojemos un cuenco y añadimos los huevos la leche y el azúcar, batimos hasta que se mezcle todo.
♦ Le añadimos las galletas partidas y batimos hasta que quede echo una masa,caramelizamos el molde y añadimos la mezcla por encima.
♦  Lo metemos al horno a máxima potencia durante 13 minutos y listo!!!!


A comeeeeeeeeeeeeeer!!