Salsa barbacoa y Mojo para barbacoas

Buenas tardes! Hoy traigo dos recetas de salsas para barbacoas que me han pedido que pusiese mi receta, asi que aqui está! espero que os guste.

♣ Salsa Barbacoa

Ingredientes :

• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta
• Media cucharadita de pimenton dulce ( o picante eso ya al gusto )
• 200ml de cocacola
• 250g de ketchup
• 50g de mostaza ( 2 cucharaditas )

Elaboración :

♦Cogemos un cazo y lo ponemos a fuego medio con el vinagre hasta que reduzca un poco.Bajamos el fuego y le añadimos el ketchup y la mostaza removiendo hasta que se integre bien.
♦Le añadimos la cocacola al cazo removiendo hasta que se reduzca un poco.
♦Cuando se vea que empieza a coger espesor le añadimos las especias ( ajo, pimienta y pimenton), removemos hasta que esten totalmente integrado todo y tenga la textura deseada ( es a fuego lento removiendo durante 25 minutos ).
♦Y lista!!!

- Si está liquida no os asusteis es porque le falta mas tiempo, se sige removiendo hasta que se ligue la salsa -

♣ Salsa Mojo 

Ingredientes :

• 3 dientes de ajo medianos
• Media cucharadita de comino
• 1 cuchardita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 250ml de aceite de oliva virgen
• 1 chorreon de vinagre

Elaboración :

♦ Pelamos los ajos y lo metemos en un mortero machancandolo, le añadimos la pimienta, el pimentón y un poco de sal.
♦ Añadimos el aceite y el chorreón de vinagre. Mezclamos bien y probamos para ver si está al gusto ( con mas o menos sal o pimentón. )
♦ Y listo!!!!! veis que fácil? pues para patatas al horno, cocinas o carne queda espectacular!!!

A comeeeeeeeeeeeer!!!

Champiñones rellenos

Buenas tardes!!! la mayoria estareis liados haciendo la comida para almorzar, pero y para los que llegan ahora y no tienen nada preparado? Pues esta receta está echa para ti! es rápida, sencilla,con los ingredientes que mas os guste y deliciosa! asi que haya va la receta espero que os guste ! :)

Ingredientes :

•500g de champiñones
•2 cucharadas de aceite de oliva
•1 cucharada de vinagre de vino
•1 diente de ajo mediano
•1 rama pequeña de perejil
•1 poco de sal
•100g de beacon 

Elaboración :

♦ En un vaso de batidora ponemos el aceite, el vinagre, sal,perejil y el ajo y batimos para hacer nuestra salsa ali-oli.Reservamos en nevera.
♦Limpiamos los champiñones bien y le quitamos los pies quedando solamente el "sombrero".
♦Cogemos un plato o bandeja que soporte la calor del microondas y los ponemos boca arriba.
♦Le introducimos a cada champiñon el beacon picado y la salsa ali-oli por encima.
♦Lo introducimos al microondas poniendolo a máxima potencia durante 5-8minutos según el microondas.
♦Y listo!!! ya está listo para comer!!!

- Se puede añadir multitud de ingredientes probad con : queso rallado por encima, tacos de queso semicurado, queso de cabra o azul. jamon cocido con tomate, todos los ingredientes que os gusten! -

Ensalada griega

Buenas noches! Hoy traigo una receta ligera, fácil y muy buena! estoy a dieta asi que evitaré poner recetas de grasas o fritas! que si no se me apetece jajajajajaja. Espero que os guste.

Ingredientes :

•2 tipos de lechuga
•1 cucharadita de sal
•150g queso feta ( venden en el mercadona, ami personalmente me gusta con queso blanco normal )
•1 pimiento morrón
•1 pizca de pimienta negra molida
•1 cucharadita de perejil picado
•1 pepino
•1 pizca de oregano
•2 tomates
•6 filetes de anchoa
•2 dientes de ajo medianos
•1 cebolla roja pequeña
•5 cucharaditas de alcaparras
•1 cucharadita de albahaca
•2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• aceitunas negras o verdes sin hueso

Elaboración :

♦Lavamos y secamos todo.
♦Cortamos el pepino a lo largo, le sacamos las semillas y lo salamos para que suelte el agua. Lo secamos y cortamos en dados.
♦Picamos los tomates, cebolla, pimiento,sal,queso y lo mezclamos todo con el pepino las aceitunas y las alcaparras.
♦Cortamos la lechuga y lo ponemos sobre una fuente.
♦Añadimos la mezcla por encima.
♦ Salsa vinagreta : cortamos los ajos y lo metemos en un mortero con el perejil y albahaca. Machacamos hasta que se deshazca añadiendo aceite para que se mezcle bien.
♦ Le añadimos la salsa por encima de la ensalada y listo!!!

Tomates rellenos

Buenos dias! hace dias que no pongo recetas, asi que hoy pondré una receta ligerita y fácil de hacer. Sirve tanto para dieta como para cenar ligero. Espero que os guste la receta.

Ingredientes :

• 4 tomates medianos
• 1 lata de atún en aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de queso blanco
• 2 cucharadas de mahonesa

Elaboración :

♦ Cogemos los tomates cortamos la parte de arriba y ahuecamos/vaciamos con cuidado de que no se nos rompa.
♦ Cogemos un bol y añadimos el interior de los tomates, atún, cebolla picada y la sal. Removemos.
♦ Añadiremos despues de que hayamos mezclado lo restante para que se pueda integrar bien. ( nuez moscada, queso blanco, mahonesa ) removemos bien.
♦ Cogeremos los tomates huecos e iremos añadiendo la mezcla del bol al gusto. ( podeis poner otros ingredientes si no os gusta o sois alergicos a los de la receta )
♦ Servir muy frio y listo!!!!

A comeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeer!!

Gazpacho de sandía

Buenas tardes! hoy os traigo una receta fresquita ideal para estos dias de calor, y bastante facilita para hacerla en un momento! espero que os guste la receta.

Ingredientes :


•350g de tomates maduros
•4 cucharadas de aceite de oliva
•1 cebolleta
•1 cucharadita de azúcar blanco
•1 rodaja de pan
•1 pepino
•1 pimiento verde
• sal
•1 cucharadita de pimenton
•1 cucharada de vinagre
•200g de sandia ( 2 tajadas )
•3 dientes de ajo

Elaboración :

♦Ponemos el pan en remojo y reservamos.
♦Cogemos un bol y pelamos todos los tomates, el ajo, el pepino y la cebolleta. Lo trozeamos y reservamos.
♦En el vaso de la batidora ponemos el resto de los ingredientes ( azúcar, pimiento verde,sal,vinagre,aceite,pimenton ) con la mezcla anterior del bol ( tomate, ajo , pepino, cebolleta) y batimos.
♦Cuando lo hayamos batido , escurrimos el pan y batiremos de nuevo.
♦Cogemos la sandia y le quitamos todas las pepitas y se la añadiremos tambien. Batimos.
♦Y listo! a mi me gusta con un poquito de hielo y unas gotas de aceite por encima!
♦ Servir bieeen fresquito!

A comeeeeeeeeeeer!!!

Patatas Hasselback rellenas

Buenas tardes! hoy traigo una receta super facil y que podeis combinar con los ingredientes que mas os guste! Espero que os guste ^^

Ingredientes :

• Patatas medianas ( las que vayamos a utilizar )
• 4 dientes de ajos medianos
• Beacon
• Queso rallado
• Sal en escama
• Pimienta negra
• Mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración :

♦ Limpiamos bien todas las patatas y cortaremos en láminas sin llegar al final.
♦ En un molde de horno ponemos las patatas. Precalentamos el horno a 200º.
♦ Cogemos los dientes de ajo y el beacon y cortamos en laminas, la añadimos a las patatas entre lamina y lamina.
♦ Le añadimos a la patata sal, pimienta y un chorreoncito de aceite de oliva.
♦ Cogemos el queso rallado y se lo incorporamos en los huecos de las láminas de las patatas.

♦ Cortamos en laminas la mantequilla y ponemos una lámina encima de cada patata.
♦ La metemos al horno durante 40 minutos.
♦ Y listo!!! Se puede poner mil ingredientes y mil gustos, tomate,pimiento verde, cebolla, champiñones....

A comeeeeeeeeeer!!

Hornazos

Buenas tardes!! hoy os traigo una receta de mi infancia y que aún a día de hoy cada vez que se puede se hace! nos encanta para cenar o para llevarlo de camping! y a los niños les encanta. Espero que os guste.

Ingredientes :

• Masa madre
• 6-10 huevos medianos
• Sal
• Azúcar

Elaboración :


♦ Cogemos la masa madre y la estiramos con un poco de harina.
♦ Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos
♦ En la bandeja del horno ponemos como del tamaño del pan de hamburguesa trozos de masa hasta que coja la bandeja entera.
♦ Le iremos añadiendo a la masa de trozos los huevos previamente bien lavados.
♦ Cogemos pellizcos de masa e iremos haciendo tiras para poner en forma de cruz encima de los huevos como en la imágen.
♦ Batimos un huevo y pintamos la masa.
♦ Le añadimos un poquito de sal ó azúcar según si los quieres dulces o salados.
♦ Metemos al horno  a180º durante 20 minutos ó hasta que esté doraditos.
♦ Cuando estén listos dejamos enfriar y estarán listo para comer!!!

A comeeeeeeeeeeer!!!

Masa madre

Buenas tardes! hoy os traigo una receta para hacer pan y en la cual la siguiente receta que ponga se utilizará.
Espero que os guste.

Ingredientes :

• 1K de harina de fuerza
• 400ml de agua tibia
• 25g de levadura prensada
• 1 cucharadita de sal

Elaboración :

♦ En un bol añadimos el agua templada y la levadura,removemos.
♦ Le añadimos la sal y la harina.
♦ Cuando lo mezclemos todo lo dejamos en el mismo bol tapado con papel film transparente durante 2 h ó hasta que doble su tamaño.
♦ Y listo! ya tenemos nuestra masa hecha!!!

Patatas al pimentón

Buenas noches!!! hoy os traigo una receta fácil y rápida. Quien no a tenido invitados en casa de sorpresa y no sabes que preparar? pues con esta receta te sacarás de mas de un apuro.
Espero que os guste.

Ingredientes :

• 2 patatas grandecitas
• Sal
• Pimentón dulce
• Perejil
• Aceite de oliva

Elaboración :

♦ Pelamos las patatas y labamos bien.
♦ En un bol, cortamos las patatas al tamaño que queramos ( a mi personalmente me gusta darle unos cortes por encima para que se haga mejor ), escurrimos el agua sobrante.
♦ En el bol le añadimos la sal y el perejil cortado pequeñito y removemos.
♦ Cogemos un plato adaptado para microondas y ponemos las patatas.
♦ Le rociamos aceite de oliva por encima y el pimentón dulce, movemos un poco para que las patatas de abajo coja el pimentón y le ponemos una tapadera.
♦ Metemos al microondas al máximo 10 minutos ( 5 minutos por patata ).
♦ Y listo, según el tipo de microondas estará listas antes o después. Para saber si están hechas pincha para ver si estan muy duras por el centro.
♦ Listo!!!! a mi me encanta acompañarlas de alioli o un huevo frito :P

A comeeeeeeeeeeeeeer!!!

Brownie de chocolate con naranja y nueces.

Buenos dias!! hoy os traigo una receta de un postre que está buenisimo!!!! y que no se te hace pesado ni en verano ni invierno!! espero que os guste.

Ingredientes :

• 230g de mantequilla temperatura ambiente
• 200g de chocolate postres ( lo cortamos en cachitos pequeñiiiitos )
• 150ml de agua tibia
• 300g de harina de reposteria
• 275g de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 150ml de nata
• 2 huevos medianos
• 25g de nueces ( yo le hecho una bolsita de nueces peladas )
• Ralladura de 2 naranjas

Elaboración :

♦ Engrasamos un molde pequeñito ( yo utilizo los redondos o cuadrados que sean de 2 palmas de largo para que sea el brownie gordito ) con mantequilla y harina para que no se nos pege.
♦  Precalentamos el horno a 180º
♦ Cogemos un bol y le añadimos el chocolate ( partido en trozos muy pequeños ) con el agua, mantequilla y nata, y lo metemos en el microondas a temperatura baja durante 5 minutos.
♦ En un cuenco tamizamos la harina con la levadura y le añadimos el azucar. Le vertemos el chocolate del bol anterior encima y mezclamos.
♦ Mezclamos bien hasta que consigamos una pasta, le incorporamos los huevos previamente batidos, las nueves y las ralladuras de las naranjas. Removemos hasta que todo se integre bien.
♦ Vertimos la mezcla en el molde y metemos al horno durante 20 minutos, para ver si está listo metemos un palillo de dientes y miramos si sale limpio cuando pinchamos en el centro.
♦ Cuando esté listo lo dejamos enfriar y cortamos dentro del molde en cuadrados pequeñitos.
♦ Para servir a mi me encanta acompañar el brownie con una bola de helado de vainilla.

A comeeeeeeeeeeeeeer!!!

Pollo con almendras

Buenas tardes!!! hoy os dejo esta receta que está buenisima!! y que no es nada dificil,tambien podeis hacerlas sin las almendras por si no os gusta jejeje espero que os guste.

Ingredientes :


• 1 par de pechugas de pollo
• 200g de almendras
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 100ml de salsa de soja
• 500g de caldo de pollo ( o 1 pastilla disuelta en medio litro de agua )
• 1 cucharadita de azucar
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de maicena disuelta ( en medio vaso de agua )

Elaboración :

♦ Cortamos las pechugas de pollos de tamaño de 1 o 2 bocado.
♦ Cogemos un bol y añadimos : el pollo con el jengibre en polvo y la salsa de soja, mezclamos hasta que se integre bien.
♦ Lo tapamos con papel film y lo metemos en la nevera durante 1 h.
♦ En una sartén calentamos unas gotas de aceite, cuando esté caliente le añadimos las almendras y las tostamos. Reservamos.
♦ Sacamos el pollo de la nevera y lo sacamos del bol con una espumadera poniendolo en la sartén aun caliente.
♦ Cuando el pollo esté doradito le añadimos el caldo,las almendras, el ajo y el azucar y mezclamos.
♦ Lo dejamos cocer durante 10minutos hasta que el caldo se reduzca. ( si pasado el tiempo no se reduce retiramos el pollo para que no se nos quede seco ).
♦ Añadimos la maicena disuelta y mezclamos durante 3 minutos hasta que espese la salsa sin dejar de remover.
♦ Añadimos al plato y listo!!!!

A comeeeeeeeeeeeeeer!!!!

Ajoblanco

Buenos dias, hoy os traigo una cremita muy tipica de aqui de andalucia y que el sabor que te deja es delicioso! y la receta es bastante sencilla.
Espero que os guste.
Los ingredientes es para 1 litro.

Ingredientes :


• 200g de almendras crudas
• 2 dientes de ajo
• 3 rebanadas de pan blanco
• 750ml de agua fria
• 100ml de aceite de oliva virgen extra
• 35ml de vinagre vino blanco
• sal

Elaboración :

♦ En el bote de la batidora metemos : las almendras previamente peladas, los ajos, el pan, el aceite, el vinagre, la mitad del agua y un poco de sal.
♦ Batimos hasta que quede de textura fina, entonces añadiremos la otra parte del agua hasta conseguir la textura que queramos sin dejar de batir.
♦ Lo metemos en un tupper y lo dejamos en la nevera para que esté bien fria cuando lo vayamos a servir.
♦ Cuando lo vayamos a servir le podemos añadir un chorreon de aceite con un poquito de cebolla frita y listo!

A comeeeeeeeer!!!

Salsa agridulce

Buenas tardes os traigo una receta sencillita y que me encanta echarle al arroz! y los rollitos de primavera. Espero que os guste.

Ingredientes :


•150 ml de agua
•2 cucharaditas de maicena ( o almidón de maíz )
•1 cucharada de salsa de soja o soya
• 1 cucharada de ketchup
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de tomate natural
• 1 cucharada de azucar blanca

Elaboración :

♦ Cogemos un bol y mezclamos el agua y maicena, reservamos.
♦  En una olla mezclamos : el azúcar, la soja, el ketchup, la salsa de tomate y el vinagre removemos un poco y lo ponemos a fuego medio.
♦ Cuando empieze a hervir ( sin dejar de remover ) añadiremos la maicena ( que disolvimos anteriormente con el agua ) y removeremos bien
♦ Lo dejamos a fuego medio y sin dejar de remover lo dejaremos hasta que empieze a espesar.
♦ Y listo! podemos ponerla tanto caliente como fria eso ya segun el gusto personal :)

- Si queremos hacer la salsa sin gluten sustituiremos la salsa de soja por salsa de tamari ( es una salsa de soja pero no lleva harina de trigo y el sabor es igual! ) -

A comeeeeeeeeeeeer!!!!

Boquerones en vinagre

Buenas tardes!!! hoy os traigo una receta tipica de mi tierra bella!!! boquerones en vinagre! como que no os e puesto esta receta antes? Se me pasó completamente... y eso que es bastante tipico de por aqui ( aunque ami me gusta mas personalmente al limón ;P) Espero que os guste la receta y que os aproveche.

Ingredientes :


• 1k de boquerones ( si son victorianos/vitorianos mejor )
• Sal
• Vinagre de vino
• 1 manojito de perejil
• 3 dientes de ajo grandecitos
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración :


♦ ( De un día para otro por el proceso de congelado )
♦  Limpiamos lo boquerones quitandoles la cabeza, espina y visceras.
♦ Lo metemos cuando lo limpiamos en un colador y lo pones bajo el grifo escurriendolo y llenando hasta que desangre por completo.
♦ Lo dejamos 3 minutos en agua moviendolo varias veces para que termine de perder la sangre.( si no quieres esperar añadele un poco de zumo de limón )
♦ En un recipiente vamos poniendo lo boquerones por capas, poniendo entre capa y capa la mezcla de vinagre y agua ( diluimos medio vaso de vinagre por el culo de un vaso de agua fría y mezclamos con un poquito de sal )
♦ Lo metemos en la nevera durante 4h.( si has utilizado vinagre solamente lo dejamos 15 minutos )
♦ Para saber si está listo cogemos un boqueron y lo abrimos con las manos si la carne está blanca y se separa está listo.
 ♦ Una vez pasado este paso que es el mas "pesado" pasemos al siguiente.

-Se escurre y se mete en un tapper cubiertos en aceite en el congelador 1 dia para no pillar anisakis-

♦ Sacamos del congelador y dejamos que se descongele poco a poco.
♦ Picamos muy pequeñito el ajo y el perejil.
♦ Cuando esté descongelado lo aliñamos con el ajo, perejil y un poco de aceite de oliva.
♦ Poner en el plato y listo! a comer!!!!


A comeeeeeeeeeeeeer!

Quiche de beacon y queso

Buenos dias! hoy os traigo una receta para comer en casa o llevarlo a la playa/piscina/camping! Es la misma en la que nos venden en el mercadona pero aqui sabemos lo que tiene echado y está muchisimo mas buena! espero que os guste la receta :)

 

Ingredientes :

•150g de masa quebrada ( 1 lámina )
•1 cebolla
•100g de beacon
•2 huevos
• Sal
•Aceite de oliva
•200g de queso rallado ( la clase que mas nos guste )
•Pimienta negra molida

Elaboración :


♦Precalentamos el horno a 180º
♦ Cogemos un molde y le colocamos la masa quebrada apretandola bien y esparciendola por toda la superficie del mode.
♦ Hornearemos 10 minutos a 140º para que se dore un poco.
♦ En una sartén le añadimos el beacon y la cebolla previamente picada y doramos un poco. Le añadiremos cuando se dore la sal y pimienta negra molida y una cucharadita de aceite mas.
♦Cogemos un bol y batimos los huevos
♦ Lo mezclamos con el beacon y cebolla y removemos,cuando esté todo mezclado le incluiremos el queso rallado y movemos para que se mezcle bien.
♦Vertemos la mezcla sobre la masa quebrada, la salpimentaremos y hornearemos a 180º hasta que el queso y el beacon se cuaje por completo.
♦Cuando esté listo sacamos del horno y dejamos templar! y listo!

A comeeeeeeeeeeeeeeeeeeer!!!!

Gambas ó langostinos al ajillo

Buenas noches!!! no e estado unos dias por mudanzas y liada de médico pero e aprovechado un hueco para poner una receta típica y que se hace en 30 minutos!!! Espero que os guste :)

Ingredientes :

• 13-17 piezas de gambas peladas ó langostinos ( pueden ser congeladas )
• 6 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 1 Guindilla seca ( cayena )
• 1 pizca de sal

Elaboración :


♦ En una cazuela de barro ponemos el aceite que cubra el fondo. La cocemos a fuego medio durante 5 minutos aplastando las cabezas para que suelten el jugo.
♦ Retiramos las cabezas y reservamos el aceite.
♦ Pelamos los ajos y los trozeamos y la añadimos a la cazuela con la guindilla. Dejamos freir durante 4 minutos a fuego lento.
♦ Añadimos las gambas peladas y lo dejamos cocer durante 3 minutos removiendo para evitar que se pegue la salsa.
♦ Apagamos el fuego y dejamos reposar.
♦ Añadimos al plato y a comer!!

A comeeeeeeeeeeeeer!!!!